Den goda maten

Gårdagen hade jag satt av för bakning och förnyelse av brödförrådet. Den här gången blev det frallor, veteskorpor och finska rågkakor. På eftermiddagen gick vi en sväng i närområdet och besökte mataffären.
Idag blev det en cykeltur till stan för ett nytt besök hos tandläkaren. Jag kom inte undan, som jag trodde för fyra veckor sedan, utan extra insatser. Den här gången handlade det om en inflammation som måste rensas ut. Vi får väl se om det hjälper, annars måste förmodligen ännu en av de gamla gaddarna skatta åt förgängelsen.
På eftermiddagen tog vi sedan itu med vårupprustning av bilen efter vinterns påfrestningar. Nu är den nästan som ny och ska förhoppningsvis bära oss ännu ett år. Vårbruket i trädgården är nu i princip avslutat och tomten har fått sin välbehövliga dos av konstgödning, lämpligt utdelad innan det utlovade regnet nu ser ut att börja.

Varningar för allsköns saker, som kan drabba oss människor, har duggat tätt på senare tid och nu har det kommit en till. Det är glutenallergi, som påstås vara mycket vanligare än vi tror! Tre av fyra drabbade vet inte om det och trots krångel med magen, järnbrist och viktnedgång tar det ofta tid innan man förstår vad som är fel. Forskare i Umeå vill studera om miljö- och livsstilsfaktorer kan påverka risken att drabbas.
Märkligt är att i Västsverige, Småland, Öland och på Gotland är risken för glutenallergi exempelvis större än i norra Mellansverige och Stockholm. Och det är dubbelt så vanligt hos flickor som hos pojkar. Forskning kring "livsstilsfaktorer" kanske inte skulle vara så dumt med tanke på den kosthållning som dagens ungdom består sig med. Det skulle vara tämligen genant om det visar sig att "skräpmaten" och den fabrikstillverkade fyrkantsmaten i frysdiskarna, som är huvudföda för allt flera unga människor, skulle visa sig orsaka en ny folksjukdom. Men mitt i bedrövelsen skulle detta kanske kunna ge ny plats för den hemlagade, goda och nyttiga husmanskosten. Det skulle samtidigt vara ett lyft för den långsamt utdöende svenska matkulturen!